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La famiglia Fabri Guarini, nel corso dei primi anni del ‘900 acquisì una fattoria in Toscana, denominata “Fattoria Morrocco”, nel Chianti, dove nel corso degli anni ’50 il Conte Cosimo Fabri Guarini iniziò ad imbottigliare il Chianti Classico.
Sempre presso la fattoria “Morrocco” dove erano anche presenti vecchi oliveti, data la vocazione pedoclimatica dei terreni e l’ottima qualità organolettiche dell’olio extra vergine di oliva ottenuto, il Conte Cosimo Fabri Guarini li integrò con nuovi impianti specializzati.